맛의여행1 산적의 맛과 문화: 한국 전통 요리의 모든 것 1. 산적의 유래와 역사 산적의 유래는 한국 전통 요리의 깊은 뿌리에서 비롯된다. 조선시대에 군대의 식사로 시작되었으며, 고기와 채소를 함께 구워낸 요리였다. 이때 산적은 부대의 보양식으로 중요한 역할을 했다. 군인들에게 풍부한 단백질을 제공하며, 활력과 힘을 보충하는 데 큰 도움이 되었다.산적의 이름은 ‘산에서 잡은 고기’라는 의미를 지니고 있는데, 이는 자연에서 재료를 찾는 삶의 방식을 반영한다. 고기와 함께 곁들여지는 갖가지 채소들은 산에서 쉽게 구할 수 있는 것들이 많아, 산적의 재료들이 자연과 조화롭게 어우러진 모습을 보여준다.산적은 시간이 흐름에 따라 다양한 변화를 겪었다. 농민들 사이에서도 인기가 높아지면서, 잔치나 특별한 날에 자주 등장하게 되었다. 가족과 친구들이 모여 즐거운 시간을.. 2025. 2. 9. 이전 1 다음